日常生活中，我们的一日三餐几乎都离不开食用油，随着高血压、高血糖、高血脂、肥胖等疾病的患者增多，人们对饮食也越来越注意，其实不仅仅要注意饮食，还要注意食用油的选购。下面双象榨油机给大家详细介绍下。

购买食用油要经常调换品种：

食用油的种类很多，没有一种油是十全十美的，每一种油都有它独特的营养成分，应根据自身的健康状况、烹调习惯、经济条件等，有目的地选择，经常调换品种，达到油品消费多样化，不同的食用油肯定有它的优点，花生油，玉米油，大豆油，菜籽油，橄榄油，亚麻籽油等经常换着吃，如炒菜用花生油，炸东西用玉米油，凉拌用橄榄油和亚麻籽油等等，可以取长补短。

食用油的制取方式有压榨法和浸出法：

压榨法是将油料直接压榨制取的油，它是通过高压把油料里的油挤出来，再经过真空过滤，取出的油比较清亮。

浸出法是用有机溶剂（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过浸泡后，进行高温提取，使油脂被萃取出来的一种制油工艺。提出的油脂经过一系列精炼工艺（脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理）后才能食用。

压榨油和浸出油相比，压榨油更安全，不添加任何添加剂。

如何保存食用油？

食用植物油有"四怕"：

一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。

因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

食用油使用注意事项：

1.不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化。

2.勿重复使用，一冷一热容易变质。

3.油炸次数不超过3次，并用较耐高温的油来油炸。

4.不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

5.使用后应栓紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。

6.避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水份渗透，致使劣化。

7.使用过的油千万不要在倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏。

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